油煙主要成分有丙烯醛，丙烯醛對人體的眼睛鼻子上呼吸道容易造成刺激，有強烈的刺激性，引起人的咳嗽，氣悶，胸悶等癥狀，油煙還有一種更危險的物質，苯并芘。苯并芘可能會導致人體染色體的損傷。同時，為了減少油煙可能對人體造成的損害，對油煙進行凈化再排放能夠大量減少油煙的危害。

　　油煙凈化器的內部配件一般都帶有吸附油煙的單元配件，油煙在經過凈化裝置的時候，會通過凈化器和高壓等離子電場，在等離子電場的電離作用下，空氣中細小的油煙顆粒物會與氣體進行電離，帶電的小顆粒物被吸附在收集單元并且沉降到凈化裝置儲存油的箱體內部。凈化后的油煙達到排放標準之后，會通過風機增壓，排放到室外。經過油煙凈化器處理的廚房油煙之后，油煙的凈化效率能夠達到90%以上，有的更高達到95%。

　　油煙凈化器的安裝方向一般是從灶頭開始，灶頭的油煙經過集塵罩收集油煙中的危害物質，再經過油煙凈化器主要工作配件，經過風機的增壓通向通風管道，再到排風口將干凈的空氣排放到室外。

　　安裝油煙凈化器的時候，要將進出風口通過法蘭和風管鏈接。連接完成后對機箱內部清理干凈，檢查確認無異物影響空氣凈化器的工作后，鎖上機箱。啟動風機和凈化設備，檢查設備能否正常運行工作。

　　另外需要注意的是，需要根據爐灶的數量和集塵罩的棉結來選擇確認需要處理的風量再選擇油煙凈化器的型號。風量的處理應該也和油煙處理的風量相當。室外安裝油煙凈化器的時候，需要在凈化器的上方安裝防雨罩或者防雨棚，保證油煙凈化器的正常工作，減少雨水對凈化器的腐蝕，延長油煙凈化器的使用壽命。

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